Burito
Priprava jedi je lahko zelo zabavna še posebej, če ob tem izveš kaj novega. Jed, ki sem jo pripravila danes se imenuje “Burito”. Ime “Burito” sicer v španščini pomeni “mali osel”. V severozahodni Mehiki od koder jed izhaja so bili prebivalci znani kot popotniki. Med potovanjem so stvari tovorili na njihovih oslih nekatere zavite v odeje kot zavitke. Od tod je tudi ime Burito nastalo. Jed bila bogata z različnimi sestavinami in priročno zavita in pripravljena za na pot. Kot “mali osliček”.
Sestavine za 4 burite (2 osebi) 🌯
- Olje
- Čebula
- Kuhana Koruza 150 g (konzerva)
- Peteršilj
- Poper
- Čili
- Piščančja prsa 300 g
- Kisla smetana 100 g
- Sol
Piščanca sem narezala na kocke. V ponvi sem segrela žlico olja in piščanec popekla. Med pečenjem sem večkrat premešala. Pečene piščančje kocke sem na koncu posolila.
Koruzo sem najprej odcedila in sprala z vodo. Čebulo sem narezala na tanjše kolobarje in jo popražila na žlici olja v manjši posodi. Na zlato rumeno obarvano čebulo sem dodala koruzo in na višji temperaturi vse skupaj popekla. Med mešanjem sem dodala nasekljano vejico peteršilja. Dodala sem tudi ščepec popra in ščepec čilija.
Na popečeno koruzo sem stresla pečene piščančje kocke in pol kozarčka kisle smetane (100 g). Po okusu sem dodatno solila in vse skupaj premešala do vretja. Potem sem posodo pokrila in pustila kuhati še 15 minut na manjši temperaturi.
Tortilje položimo na pladenj in jih enakomerno napolnimo z nadevom. Pri zavijanju si pomagam prsti, da nadev čim bolj stisnemo v tortiljo in jo potem zavijemo. Stranici postopoma zapognemo večkrat, da nadev ne pobegne ven. Zavite burite sem dala še v cvrtnik na vroč zrak in jih popekla 5 minut na 180 °C.
🌮 Beseda tortilja izhaja iz španskega jezika in v prevodu pomeni “Torta”. Tanek kruh iz posušene fino mlete koruze je nastal več tisoč let nazaj. Glede na vire naj bi ga uporabljali že stari prebivalci gorovja v Mehiki – Sierra Madre 🌵
Dodaj odgovor