Korenčkova rižota z bučkami
April je tisti mesec, ko nas narava malce vleče za nos – enkrat nas boža sonce, drugič nas preseneti dež. Ste vedeli, da so v starem Rimu april posvetili Veneri, boginji ljubezni in lepote? No, jaz sem se odločila, da to ljubezen danes pokažem svojemu želodčku.
Čeprav vsi sanjamo o “fit” postavi za poletje, si moramo včasih priznati: vse je boljše, če je malo ocvrto. Moje bučke so morda zaplavale v olju, a ker jim zraven družbo delali mladi korenčki, bomo to razglasili za “popolno uravnotežen obrok”. Saj veste, ravnovesje je ključ do sreče!
- Za rižoto:
- 1 čebula
- 200 g riža
- šopek mladih korenčkov
- 100 ml paradižnikove omake
- 420 ml vode
- olje.
- Za ocvrte bučke:
- 1 večja bučka
- 2 majhni jajci
- 50 g moke
- sol
- poper
- svež peteršilj.
V loncu sem segrela nekaj olja na njem popražila sesekljano čebulo, da je postala steklena in dišeča. Dodala sem narezane kolobarje mladega korenčka in riž. Vse skupaj sem na hitro premešala, da je riž zadišal, nato pa prilila paradižnikovo omako. Po kratkem mešanju sem dodala 420 ml vode. Ko je zavrelo, sem zmanjšala temperaturo na minimum, pokrila kozico in pustila, da se rižota v miru kuha 20 minut.
Medtem ko je riž počival, sem se posvetila bučkam. Narezala sem jih na kolobarje. V skledi sem zmešala moko in dve jajci, da sem dobila gladko zmes. Začinila sem z nekaj soli, dodala poper in malo več peteršilja. Kolobarje bučk sem skrbno pomočila v zmes, da se dobro napojijo z jajcem.
V ponvi sem segrela olje in bučke popekla z obeh strani. Pekla sem jih toliko časa, dokler niso dobile tiste čudovite, sončno zlate barve. Dišalo pa je tudi po celem stanovanju! Nastala je okusna kremna rižota, čudovitih spomladanskih barv, ki se kar stopijo v ustih. Ni preveč zapleteno, je pa ravno prav gurmansko, da si polepšate dan.
🐼 Dober tek 🐼 Upam, da bo vaš april dišal tako dobro kot tale jed.