Tortiljin čips z omako iz mletega mesa
Mehiške jedi so zelo znane po pekočem okusu. Sama se pekočih sestavin raje izogibam. Tortilje pa zelo rada uporabljam pri pripravi svojih jedi. V današnjem receptu sem tortilje uporabila, kot čips. Prilogo pa sem danes naredila iz mletega govejega mesa in nekaj zelenjave. Za pripravo čipsa sem potrebovala Cvrtnik na vroč zrak. Recept odlično popestri deževne dni.
Sestavine
- Čebula
- Bučka
- Korenje
- Mleto meso 300g
- Sezamovo olje
- Mleta sladka paprika
- Poper
- Origano
- Sol
- 4 srednje velike Tortilje
Mleto meso sem postavila v skledo in ga začinila z nekaj sladke paprike, popra in ga nasolila. V ponvi sem segrela nekaj olja in popražila 1 čebulo. V manjši kozici sem zavrela nekaj vode. Korenje sem olupila in narezala na manjše kocke. Korenje sem stresla v vrelo vodo in pustila kuhati na manjši temperaturi 15 minut. Medtem, ko je čebula postala zlato rumene barve sem vanjo dodala mleto meso. Nekajkrat sem morala odliti višek vode nato pa sem mesu dodala žlico olja in ga popekla skupaj s čebulo. Bučko sem olupila, očistila semena in narezala na manjše kocke.
Korenje sem ohladila z hladno vodo, da se ne razkuha prehitro in odcedila. Bučke in korenje sem sedaj dodala k mesu. Dodala sem še 1 dcl paradižnikove mezge, posula z origanom in solila po okusu. Vse skupaj sem dobro premešala in pustila kuhati približno 15 minut. Na koncu sem se lotila priprave čipsa. V cvrtnik na vroč zrak sem postavila silikonski pekač in ga najprej segrela na 180 stopinj. Tortilje sem narezala na manjše trikotnike. V pekač sem postavila kose in jih lepo razporedila, da so kosi bili enakomerno pečeni. Tortilje sem pekla 5 minut na 160 °C.
Tortilje sem pustila še nekaj minut v cvrtniku, da se ohladijo in postanejo hrustljave.
Beseda tortilja izhaja iz španskega jezika in v prevodu pomeni “Torta”. Tanek kruh iz posušene fino mlete koruze je nastal več tisoč let nazaj. Glede na vire naj bi ga uporabljali že stari prebivalci gorovja v Mehiki – Sierra Madre
Dodaj odgovor